今年最後に撮れた写真が凍ったオークリーフレタス・・・雪をかぶってかちんこっちんになってしまいました。出荷はできなくても綺麗だし美味しそうなので白菜代わりに収穫してはお鍋に入れてアツアツレタスしゃぶしゃぶにして食べています。

さてさて・・・畑のお片づけも終わり、いよいよ本格的な冬！今朝から降り始めた雪も５センチほど積もりました。畑に出られないので私の新たなお仕事はほったらかしになっているこのホームページの作成・・・頑張ります！

台風が来るぅ～っと言う事で、昨日、今日と畑では台風に備えてトマトハウスの点検や色んな物が飛ばされないように補強作業とお片づけ。ついでに明日は出荷が出来そうも無いので二日間で必死に雨の中収穫、発送の作業をしておりました。

蓼科では一日雨が降ったり凄い霧になったり・・・今は土砂降りの雨になっております。ついでに寒いし・・・

あぁ～畑のお野菜達、どうぞご無事で！そして皆様もどうぞお気をつけてお過ごしくださいね。

写真は嵐の前の綺麗なコスモス・・・畑で満開に咲いて・・・おりました！

今畑ではレタスが沢山出来ています。サイズも爆弾サイズになってます。

我が家では毎日毎晩レタス・・・でもサラダだけではあきてしまうし、量もそんなに食べれないので最近は中華風にがーっと炒めて食べてます。色々と試してみて炒めて美味しいのはシエラ。しゃきしゃきした食感が最高です。作り方は簡単・・・中華なべにサラダ油大さじ２、しょうがとニンニクのみじん切りを少々。熱々に熱してニンニクとしょうがの香りが出たら大きくちぎったレタスを入れて炒める。仕上げにオイスターソースをかけて出来上がりです。これならどんなに大きなレタスでも丸ごと食べられますよ！

秋と言えば秋鮭ですよね。

畑の親爺さんからの差し入れで美味しそうな秋鮭を頂きましたが大きなかたまりをどうしてやろうかと思っていたところ・・・

そうだ！先日千葉県の船橋にある「ル・カフェ・ドゥ・ポム」のシェフと喋っていた時に聞いたお話をやってみよぉ～

てな事で・・・シェフに教えて頂いたレシピをちょっとだけ変えて作ってみました。シェフに見せたらきっと「こんなのじゃないよぉ～！」って言われちゃいそうですが・・・

むちゃくちゃ美味しいです。

ちなみに今夜のは・・・

サンマルザーノ（赤）、ピンクレモン（黄）、グリーンゼブラ（緑）を軽くソテーしてエスカルゴバターに合えた物を秋鮭のムニエルに添えただけです。

美味しい鮭と一緒にカラフルなトマトをどうぞ・・・です。

蓼科は大賑わいだったシルバーウィークも終わり、9月ももう終わりですね。

蓼科もちょっと秋らしくなってきました。

秋と言えば「カボチャ」ですよね！サラダガーデンでは今年バターナッツ、栗カボチャ、糸萱カボチャと植えて大豊作！収穫と一緒に畑のお片づけをしていたらまだまだ若いカボチャが転がっていました・・・ここに並んでいる若カボチャ・・・畑の親爺さんが味噌漬けにしたらなんとも美味しい・・・

畑の実りはすべて美味しく頂きます！

ちなみにサラダガーデンで人気のバターナッツカボチャですが、あまりなじみの無いカボチャでして・・・でも薄切りにして天麩羅にしても美味しいし、パンプキンスープにすると最高です！是非お試しください！

コンセプトと言うレタス・・・が爆弾サイズになってしまった！

レタスが全然大きくならなくて泣いていた7月だったのですが、今どのレタスも凄く大きくなって元気一杯！一個で3個分はあるかもしれません。もう手に乗らない・・・収穫しても籠には3個しか入らない・・・畑を行ったり来たりしながらせっせと出荷してします。

ポニーの定番のオークリーフやシエラ、真っ赤なチェロキー・・・どれも美味しいくてサラダにすると本当に豪華だし美味しい！是非どうぞ！

トスカーナバイオレットと言う色がワインレッドのミニトマトです。

味は色と同様濃くて美味しい・・・とっても深い味わいのトマトです。

ちょっとしかないので皆で取り合いになっています・・・仲良く分けてねぇ～（笑）

シルバーウィーク、皆様お元気でお過ごしでしょうか？

蓼科はお天気・・・でも風が強くてちょっと肌寒い連休です。

今年はお天気に本当に悩まされましたが・・・お野菜は今も順調に育っております。

今はレタス達が最盛期！爆弾サイズのレタス達が畑一杯に出来ています。

その他にはトマト達も元気一杯！ミニトマトの甘いこと・・・イタリアントマトのサンマルザーノの美味しいとこ・・・変とこりんトマトの（名づけて「サイダスペシャル」！）の可愛いこと・・・畑を見回して本当に大切なお野菜達。一杯、沢山の方々に食べて頂きたいと思っております。

連休中、蓼科へお越しの際には是非お立ち寄りくださいね。

今年はトマトが大豊作！その中でビックリするほど出来ているのがこのミニトマト・・・名前もスウィートミリオン。甘いのが鈴なりになっていて採っても採ってもまだまだあるよ！って感じです。

一個の苗から一体何個トマトが取れるのかと思う程です。甘くて本当に美味しいトマト・・・収穫しながらつまみ食いをするとなんだか幸せ♪

さて、夏の間すっかりブログをお休みさせていただいておりました。ごめんなさい・・・

とにかく毎日畑を走り回る忙しさで一日畑に出ていると夜家にたどり着いた？頃には晩御飯を作って食べて、お風呂に入って寝る！だけの日々でした。

畑は今が最盛期！今年の悪天候の為一ヶ月ほど遅れていますがまだまだ美味しいお野菜が一杯ある畑で今日も明日も元気一杯頑張ります！今週末はシルバーウィークの連休！爽やかな秋風が吹く蓼科へ是非遊びに来てくださいね！

スーパーサンマルツアーノなど１００本植えました

現在、イタリアントマトの最盛期です。今年は、大型ハウス半分をイタリアン専用にしました。苗数１００本。品種は、サンマルツアーノ２、スーパーサンマルツアーノ、ポーリッシュルンゴなど。写真のスーパーサンマルツアーノがシェフからの人気がありダントツあり、売れて（熟れて）います。少々、緑でもキッチンに置いておくだけで真っ赤に完熟します。他のイタリアンよりも、水分が少なく、料理しやすいのと、煮たときの旨みがしっかりしており、美味しいです。リコピン多いと思います。トマトソースの作り方は簡単です。皮を湯引きしてから、刻んで、オリーブオイル、ガーリック、バジル少々でゆっくりと煮るだけです。（水は入れません）これで、パスタやピザに使える本格派トマトソースができます。ラタトイユに使うと最高です。今週は、自宅で、豚に角煮用のばら肉を５００ｇ買ってきて、大量のたまねぎとスーパーマルツアーノ、生姜、にんにくで圧力鍋でシチューにしました。豚肉は、先にみりん、酒、オイスターソース、醤油でマリネしてから、フライパンで焼いてからなべに投入しました。こうすると豚肉のキャラクターがでて美味しいです。味付けは、ベイリーフ、塩、胡椒。ブイヨンは入れませんでした。ジャガイモのレッドムーンと一緒に、３日間頂きました。