シェフ専用のトマト

写真のトマトはゴールデンサンライズといいます。中玉できれいでみずみずしいトマトですが、生食としては、ちょっと物足りないのですが、料理には使えます。このトマトでコンポートを作りと夢のようなデザートができます。ジェラートとしても使えます。スープにするとすっぱいスープができます。個人的には、ベトナム料理風に使うと面白いのではないかと思います。