仕込み・・・

今年は畑の皆で寄ってたかってサンマルザーノのトマトソースを大量に作りました。各関係者（笑）の冷凍庫の中には大量のトマトソースが保管されています。

そしていよいよ畑にも毎朝霜が降りるようになってきて、ハウスの中のトマトも収穫出来るだけ収穫して、本日は最後のトマトソースの仕込みをしています。大量のサンマルザーノを一晩家の外に放置。もう毎晩気温は零度・・・凍ってちょっと溶けた所を一揆に皮むき。湯むきをしなくても簡単に皮がむけます。それをざく切りにし、お鍋へ・・・後は煮込むだけ。薪ストーブが大活躍です。

今日は蓼科も初雪です・・・　さむっぅ！